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Prodotto anch'esso con latte di pecora, il RUNARA si presenta in crosta canestrata di colore paglierino o bruno chiaro, a seconda delle esigenze del committente.


Dopo la termizzazione e l'aggiunta di fermenti lattici naturali, il latte viene coagulato con l'aggiunta di caglio in pasta di capretto, conferendo al prodotto un profumo intenso e un sapore dolce acidulo quando è giovane, piccante e gradevole dopo la stagionatura.


E' un formaggio che si può consumare da tavola o da grattugia a seconda della stagionatura.

PER SAPERNE DI PIU' 


CARATTERISTICHE
FORMA > CILINDRICA
FACCE > PIANE
SCALZO > LEGGERMENTE CONVESSO 
ALTEZZA > 10-12cm 
DIAMETRO > 15-16cm 
PESO > 2- 2,5kg


VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100gr

VALORE ENERGETICO > KCAL 410
GRASSI > 34%
PROTEINE > 25% 
CARBOIDRATI > 0%

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