La varietà del gusto LAIT
Formaggi Pecorini Sardi di Alta Qualità Certificati DOP da LAIT
Lait Latteria Ittiri è una cooperativa di pastori sardi formata da circa 350 soci conferitori e 80 dipendenti. Il latte arriva al caseificio attraverso una rete logistica di autocisterne aziendali che collegano direttamente i pascoli di produzione al processo di lavorazione in centrale.
I nostri Formaggi
Tra i formaggi ovini offerti da LAIT, oltre alle eccellenze DOP spiccano gli stagionati, i freschi, e le ricotte. Tutti rigorosamente provenienti da pecore allevate in Sardegna.
Le nostre DOP
I formaggi DOP prodotti dal Caseificio LAIT sono il Pecorino Romano DOP e il Pecorino Sardo Maturo DOP ottenuti dalla lavorazione di latte di alta qualità 100% sardo.
Il Pecorino Romano DOP
Il Pecorino Romano DOP è un’eccellenza casearia dalla lunga storia, noto per il suo gusto deciso. Scopri tutto sul prodotto LAIT: ingredienti, sapore, etichettatura e valori nutrizionali.
Il Pecorino Romano è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta DOP. Le sue origini sono antiche di oltre 2000 anni e attualmente è prodotto prevalentemente in Sardegna.
I valori che guidano la cooperativa LAIT
Legame con il territorio
LAIT nasce nel 1959 e fin dalla sua origine la forma imprenditoriale cooperativa ha rappresentato non solo una valore di coesione sociale tra i soci pastori conferitori ma anche un forte legame con il territorio sardo.
Aspetto che ha costruito e rafforzato la consapevolezza di un valore aggiunto prezioso in termini di genuinità dei prodotti locali.
Sostenibilità ambientale
Le aziende zootecniche dei soci della cooperativa attuano pratiche di allevamento che sostengono il benessere animale delle loro greggi. La maggior parte di esse continuano ad essere allevate prevalentemente libere al pascolo anziché in stalla. La varietà dei pascoli naturali sardi arricchisce perciò la qualità del latte prodotto, conferendo unicità e peculiarità al gusto dei formaggi LAIT.
Qualità e sicurezza alimentare
La produzione dei formaggi pecorini tradizionali avviene attraverso l’utilizzo di impianti e di macchinari all’avanguardia e nel pieno rispetto di tutte le normative sanitarie sulla trasformazione e sulla produzione degli alimenti.
La LAIT ottiene infatti e rinnova ogni anno le più importanti certificazioni internazionali sulla qualità e sulla sicurezza alimentare.
