I pecorini sardi stagionati firmati LAIT sono formaggi versatili, perfetti da tavola, da grattugia o per arricchire gustosi piatti della tradizione. Prodotti con latte ovino 100% sardo e secondo metodi tradizionali, racchiudono tutta la ricchezza e l’autenticità dei sapori isolani.
Gran Lait - Formaggio pecorino stagionato
Gran Lait
Gran Lait è un formaggio pecorino stagionato a pasta cotta: liscia, dura, compatta e granulosa; color bianco/paglierino chiaro, caratterizzata dalla presenza di piccoli cristalli, tipici dei formaggi molto stagionati, con qualche piccola occhiatura e sfoglia.
La forma è cilindrica a facce piane, scalzi dritti diametro 32 cm, altezza 18-24 cm. Peso 10-15 kg. Crosta non edibile liscia color giallo paglierino.
Profumo intenso, gusto dolce, aromatico e piacevolmente piccante quando stagionato. Da tavola o da grattugia dopo 18 mesi di stagionatura, è un ottimo condimento per tanti piatti della cucina mediterranea.
Elighe - Formaggio pecorino stagionato
Elighe
Elighe è un formaggio pecorino stagionato a pasta compatta di colore bianco paglierino. La stagionatura minima è di 90 gg.
La forma è cilindrica liscia, facce piane, scalzo leggermente convesso, diametro 20 cm altezza 12-16 cm. Peso 2,5-3 kg. La crosta è liscia di colore giallo paglierino o bruno chiaro.
Il profumo è intenso, il sapore dolce quando giovane, leggermente piccante quando stagionato. È un ottimo formaggi da tavola o da grattugia a seconda del grado di stagionatura.
Camedda - Formaggio pecorino stagionato
Camedda
Camedda è un formaggio pecorino stagionato a pasta compatta di colore bianco. La stagionatura minima è di 90 gg.
La forma è cilindrica liscia a facce piane, scalzo a schiena di mulo, diametro 16 cm, altezza 10-12 cm. Peso 2,7-3,5 kg. La crosta è liscia di colore nero.
Profumo intenso, sapore dolce acidulo quando giovane, gradevolmente piccante quando stagionato.
Da tavola o da grattugia a seconda della stagionatura o come ingrediente per la preparazione di piatti.
Runara - Pecorino stagionato
Runara
Runara è un formaggio pecorino stagionato a pasta dura colore avorio. La stagionatura minima è di 90 gg.
La forma è cilindrica canestrata, le facce piane e lo scalzo leggermente convesso, diametro 15-16 cm, altezza 10-12 cm. Peso 2-2,5 kg. Crosta rigata di colore bruno chiaro.
Il profumo è intenso, il sapore deciso quando giovane, gradevolmente piccante quando stagionato. Ottimo formaggio da tavola o da grattugia a seconda della stagionatura.
