Il Pecorino Romano DOP firmato LAIT è un formaggio stagionato a pasta dura, intenso nel profumo e dal sapore deciso e sapido. A cinque mesi di stagionatura si presta all’uso da tavola; oltre gli otto mesi, diventa un eccellente formaggio da grattugia, perfetto per esaltare primi piatti, salse e ripieni. Realizzato con latte ovino 100% sardo, secondo il disciplinare della DOP, rappresenta una delle eccellenze casearie più apprezzate anche sui mercati internazionali.
Pecorino Romano DOP
Pecorino Romano DOP
Il nostro Pecorino Romano DOP ha una pasta dura di colore bianco-cerula con qualche piccola occhiatura e sfoglia.
La forma è cilindrica a facce piane, scalzi dritti, diametro 28-32 cm, altezza 28-32 cm. Crosta edibile, liscia di colore avorio-paglierino. Peso 23-28 Kg.
Profumo intenso, sapore aromatico sapido e leggermente piccante quando da tavola dopo 5 mesi di stagionatura; piccante intenso gradevole quando da grattugia, dopo 8 mesi di stagionatura. È un importante condimento per tanti piatti della cucina mediterranea.
